养生饼干真的养生吗?概念饼干让人眼花缭乱

来源:生命时报 作者:郭萌 发表时间:2017-08-16 10:03
受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 儿童饼干、老人饼干、高钙饼干、无糖饼干、养胃饼干等概念饼干层出不穷,让原本只是休闲食品的饼干,摇身一变成了高端的“健康食品”。 记者在丰台区物美超市和针织路京客隆超市发现,买饼干的多数是年轻人。徐先生告诉记者,他平时吃早饭不规律,胃也不太好,常买几盒猴姑饼干放在办公室。虽然价格贵,但听说能养胃,就买一些。无糖饼干爱好者刘女士则表示,以前吃饼干怕糖分高会长胖,但自从出了无糖饼干,就不太担心这个问题了。给孙子买饼干的赵阿姨告诉记者,她也不清楚儿童饼干到底哪里好,但总觉得专为儿童设计的肯定更营养。多家超市的饼干货架都超过三排,品种都在十五种以上,让人眼花缭乱。 而对比营养成分表后,记者发现,一些儿童饼干、老人饼干除了钙含量较高,其他营养成分大同小异,只是包装、形状上有区别,并没有看出是专为特殊人群设计的。这些概念饼干真的更健康吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,并不完全是这样。 粗粮饼干油脂高。很多粗粮饼干为了让自己“名副其实”,会在原料中添加麸皮等粗纤维,但麸皮中的不溶性膳食纤维含量高,会导致饼干口感粗糙。因此厂家会添加更多植物油,让口感更加香酥,油脂含量不降反升。 无糖饼干热量多。范志红提醒,无糖饼干的糖少了,但往往会增加一些低蛋白质面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。无糖饼干的碳水化合物含量也不比其他饼干低,而且为了保证口感,其脂肪含量往往高于普通饼干。平均每100克无糖饼干含2000千焦的能量。 苏打饼干钠更高。苏打饼干中加入“苏打”,即碱性的碳酸氢钠,有一定中和胃酸的作用、缓解“烧心”,但并没有科学依据表明苏打饼干能治疗胃病,或是改善食欲和营养状况。另一方面,苏打饼干加入了碳酸氢钠,所含钠盐普遍高于普通饼干。膳食中摄入钠过多易增加肾脏负担,升高血压。 养生饼干未必养生。猴头菇是药食同源的食物,用药符合要求才能达到治疗效果。市场上大部分猴头菇类饼干都说能“养胃”。范志红认为,饼干中加入这种成分能否养胃存在很多不确定性,并且这类饼干除去猴头菇成分外,配料表中其余成分与普通饼干相差无几,饼干本身也含有油类及脂肪,并不建议天天食用。 从新的《预包装食品营养标签通则》实施以来,食品标签上的有效信息越来越多。购买饼干时,不妨多关注配料表与营养成分表,尽量挑选脂肪含量低的饼干。▲(生命时报记者 郭萌)
编辑:汪芳
对《养生饼干真的养生吗?概念饼干让人眼花缭乱》表态
对《养生饼干真的养生吗?概念饼干让人眼花缭乱》发表评论

滚动新闻

  1. ·点火升空那一刹,升腾的是满满自豪
  2. ·正视历史,方能走向持久和平
  3. ·从中央深改组会议看推进生态文明建设
  4. ·中国反贫困斗争的伟大决战
  5. ·包头:科技创新助力老工业基地转型
  6. ·第二届广东省“强网杯”网络安全大赛正式启动
  7. ·微电影:哪怕“当裤子”也要“打狗棍”!硬气了我的国
  8. ·逾万公里绿道 广东打造绿色出行“慢齐乐娱乐”
  9. ·国平:虚胖的经济正变得瓷实
  10. ·国平:6.9%,真好!
  11. ·洋记者怎么学习总书记讲话
  12. ·你和内蒙古的关系,远远不止一杯奶!
  13. ·【守望相助70载 亮丽北疆内蒙古】脚步,在跨越中奋进——庆祝内蒙古自治区成立70周年(中)
  14. ·自信,在坚持中激扬——庆祝内蒙古自治区成立70周年(上)
  15. ·阳光洒满内蒙古,这可能是中国最美的H5
  16. ·美好梦想,奔驰在辽阔草原
  17. ·“庆祝建军90周年”漫评②
  18. ·“国家相册”特别节目《大国强军梦》
  19. ·国防部举行盛大招待会 庆祝建军90周年
  20. ·习主席重要讲话在受阅官兵中引起强烈反响
  21. ·震撼!这不是拍电影,这是中国空军!
  22. ·国家相册建军90周年特别节目:大国强军梦
  23. ·黄宁生任广东省副省长
  24. ·【互联网改变齐乐娱乐惠及百姓】悬崖村的信息天路
  25. ·中共中央召开党外人士座谈会
  26. ·千方百计为群众排忧解难
  27. ·中国高铁:书写时代名片
  28. ·国平:虚胖的经济正变得瓷实
  29. ·慎海雄今天下午在澳门推介《我的家在中国》,六大系列展现美丽中国
  30. ·国平:6.9%,真好!
生命时报
齐乐娱乐网站